Canjiquinha Caipira
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de canjiquinha de milho amarela
- 1 e 1/2 litros de água
- 1 quilo de costelinha de porco
- Sal a gosto
- 1 colher sopa de alho picado (para temperar as costelas)
- Suco de 2 limões (para temperar as costelas)
- 300 gramas de lingüiça calabresa
- 4 colheres sopa de banha de porco
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 cebolas picadas
- 6 colheres sopa de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- Salsa e cebolinha picados a gosto
- Pimenta malagueta a gosto
🔥 Modo de Preparo
1ª etapa:
Escolha, lave e deixe de molho a canjiquinha por mais ou menos 1 hora. Cozinhe na água
durante 25 minutos.
2ª etapa:
Limpe e corte as costelinhas. Tempere com sal, alho e o suco de limão. Deixe descansar
mais ou menos 10 minutos para pegar gosto.
3ª etapa:
Numa frigideira, frite só a costelinha durante mais ou menos 20 minutos. A parte, frite a
lingüiça. Reserve.
4ª etapa:
Frite na gordura o alho e a cebola. Coloque na canjiquinha, mexa e abaixe o fogo. Adicione
os pimentões, os tomates, a pimenta e acerte o sal.
5ª etapa:
Coloque a costelinha e a lingüiça. Deixe ferver durante 10 minutos aproximadamente,
mexendo de vez em quando para não grudar o fundo.
Na hora de servir salpique cheiro verde. Acompanhe com feijão e couve refogada.
