Canjiquinha Caipira

Modo de preparo

1. 1ª etapa:
2. Escolha, lave e deixe de molho a canjiquinha por mais ou menos 1 hora. Cozinhe na água
3. durante 25 minutos.
4. 2ª etapa:
5. Limpe e corte as costelinhas. Tempere com sal, alho e o suco de limão. Deixe descansar
6. mais ou menos 10 minutos para pegar gosto.
7. 3ª etapa:
8. Numa frigideira, frite só a costelinha durante mais ou menos 20 minutos. A parte, frite a
9. lingüiça. Reserve.
10. 4ª etapa:
11. Frite na gordura o alho e a cebola. Coloque na canjiquinha, mexa e abaixe o fogo. Adicione
12. os pimentões, os tomates, a pimenta e acerte o sal.
13. 5ª etapa:
14. Coloque a costelinha e a lingüiça. Deixe ferver durante 10 minutos aproximadamente,
15. mexendo de vez em quando para não grudar o fundo.
16. Na hora de servir salpique cheiro verde. Acompanhe com feijão e couve refogada.