Receita do caderno

Canjiquinha Com Costelinha de Porco

Ingredientes: 1/2 quilo de canjiquinha 1/2 xícara de banha ou óleo 2 quilos de costelinha de porco 1/2 quilo de tomatinhos tapera (tomate cereja) 2 cebola...

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Ingredientes

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1/2 quilo de canjiquinha1/2 xícara de banha ou óleo2 quilos de costelinha de porco1/2 quilo de tomatinhos tapera (tomate cereja)2 cebola grandes1 cabeça de alho1 maço de couve2 pimentas (bode) frescascheiro verde a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Coloque a canjiquinha de molho de um dia para o outro. Escorra e refogue-a em uma panela
de pressão com a metade da banha, alho e sal. Deixe cozinhar por mais ou menos 2 horas.
Em uma outra panela, com o restante da banha, frite o alho e a cebola. Em seguida refogue
a costelinha, ponha o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até ficar macia. Depois deixe secar
o caldo para fritar um pouco, até ficar dourada. Acrescente a canjiquinha já cozida e os
tomatinhos espremidos (para tirar as sementes). Deixe ferver um pouco e coloque a couve
rasgada e o cheiro verde. Sirva quente.

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