Canjiquinha de Frango
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de quirera (milho seco bem quebrado)
- 2 litros de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 litros de água fervente)
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 quilos de frango cortado a passarinho e temperado com
- sal, pimenta calabresa a gosto e suco de 1 limão
- óleo suficiente para fritar
- 2 colheres sopa de óleo
- 1 cebola grande bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres chá de colorau
- 1 colher chá de orégano
- 1 colher sopa de cheiro verde picado
🔥 Modo de Preparo
Numa panela de pressão coloque a quirera, o caldo de galinha (reserve 1 litro para o
final) e a pimenta-do-reino. Assim que pegar pressão cozinhe durante 25 minutos. Reserve.
Numa panela ou frigideira em fogo médio com óleo bem quente, frite o frango. Quando os
pedaços estiverem dourados por igual, retire-os do fogo, escorra-os bem e reserve. Numa
outra panela com óleo, doure a cebola e o alho. Junte o colorau, o orégano e o caldo de
galinha (reservado acima). Quando ferver, adicione o frango frito e a quirera (reservada e
já cozida) e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando. Corrija o sal e finalize
com cheiro verde picado.
