Canjiquinha de Frango

Modo de preparo

1. Numa panela de pressão coloque a quirera, o caldo de galinha (reserve 1 litro para o
2. final) e a pimenta-do-reino. Assim que pegar pressão cozinhe durante 25 minutos. Reserve.
3. Numa panela ou frigideira em fogo médio com óleo bem quente, frite o frango. Quando os
4. pedaços estiverem dourados por igual, retire-os do fogo, escorra-os bem e reserve. Numa
5. outra panela com óleo, doure a cebola e o alho. Junte o colorau, o orégano e o caldo de
6. galinha (reservado acima). Quando ferver, adicione o frango frito e a quirera (reservada e
7. já cozida) e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando. Corrija o sal e finalize
8. com cheiro verde picado.