Canjiquinha mineira
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de costelinha de porco magra já picadinha e temperada com sal e limão
- Quirelinha (deixe de molho de 2 a 3 xícaras, 3 horas mais ou menos)
- 1 maço de couve
- Tomate cereja
- Salsinha
- Cebolinha
- Cebola
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande e grossa, refogue a cebola com 3 dentes de alho. Acrescente a costelinha já temperada ( opcional: pode colocar um pouco de shoyo na costelinha eu gosto), deixe cozer. Quando começar a fritar vai pingando água até ela ficar uma carne avermelhada. Retira da panela e reserve. Coloque a quirelinha nesta panela e leve ao fogo pra amolecer e engrossa até ficar uma sopa grossa. Quando estiver uma sopa grossa retorne a carne na panela, experimente o sal acrescente mais pimenta, opcional pimenta do reino, acrescente salsa cebolinha e deixe ferver. Na hora de sevir rasgue a couve com a panela ligada e os tomate cerejas cortados ao meio e um tiquinho de salsa e cebolinha reservado. Sirva com um bom vinho. Bom para servir em noite bem fria.
