Capelete Mantovano

Modo de preparo

1. Numa panela, colocar o bacon, a lingüiça, a carne de porco e a carne de vaca. Levar ao
2. fogo e fritar até as carnes ficarem cozidas. Retirar do fogo e juntar a farinha de rosca, o
3. queijo, o sal, a noz moscada e 2 ovos. Misturar bem para conseguir uma mistura bem
4. homogênea. Reservar.
5. Preparar a massa dos capeletes misturando a farinha de trigo com os 4 ovos. Amassar bem,
6. abrir a massa numa espessura bem fina e cortar pequenos quadrados. Colocar no centro de cada
7. quadrado uma colher chá de recheio. Dobrar o quadrado da massa formando um triângulo.
8. Aperte bem as bordas.
9. Cozinhar numa panela com bastante água fervente ou com caldo de galinha. Quando pronto,
10. escorrer e servir com queijo parmesão ralado.