Capeleti à siciliana

Modo de preparo

1. Cozinhe o capeleti al dente e reserve. Refogue em fogo brando no azeite a cebola picada e o alho amassado. Acrescente o bacon até dourar. Corte a escarola em tiras finas apenas a parte tenra (seu miolo). Junte ao refogado sem passar muito, acrescente as uvas passas e as amêndoas picadas e por último acrescente o suco de laranja. Coloque o sal a gosto e junte ao capeleti. O mais importante é servir logo após o preparo. Não esqueça de polvilhar com parmesão ralado. As uvas passas e as amêndoas devem ser postas em água fervente por 03 minutos, após o que se deve tirar a casca das últimas e torrar levemente.
2. Rendimento: 4 porções