Capeletti de atum com molho de sardella
🛒 Ingredientes
- 3 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 lata de atum em conserva
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- Molho:
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 xícara chá de azeitonas pretas
- 1/2 xícara de sardella
- 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
- 3 tomates picados em pedaços pequenos
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Colocar o atum em uma peneira e deixar escorrer. Enquanto isso, misturar em uma tigela a
farinha de trigo, os ovos e o sal. Transferir a mistura para uma superfície enfarinhada e
sove por 10 minutos, ou até ficar compacta. Em seguida, abrir a massa em uma superfície
lisa, formando um retângulo bem fino e cortar círculos com 10 cm de diâmetro. Rechear
com o atum e dobrar os círculos ao meio, formando uma meia-lua. Se preferir, vire as
bordas formando uma aba de chápeu e una as pontas. Reservar.
Molho:
Aquecer o azeite em uma panela e fritar a cebola por 2 minutos. Juntar os tomates, a
sardella, 1/2 xícaras chá de água e as azeitonas. Cozinhar, em fogo baixo, por 5
minutos, ou até formar um creme encorpado. Enquanto isso, cozinhar o capeletti em uma
panela com 3 litros de água fervente e um pouco de sal. Retirar assim que estiver al
dente, escorrer e servir acompanhado do molho. Se preferir, salpicar queijo ralado.
