Capeletti de atum com molho de sardella

Modo de preparo

1. Colocar o atum em uma peneira e deixar escorrer. Enquanto isso, misturar em uma tigela a
2. farinha de trigo, os ovos e o sal. Transferir a mistura para uma superfície enfarinhada e
3. sove por 10 minutos, ou até ficar compacta. Em seguida, abrir a massa em uma superfície
4. lisa, formando um retângulo bem fino e cortar círculos com 10 cm de diâmetro. Rechear
5. com o atum e dobrar os círculos ao meio, formando uma meia-lua. Se preferir, vire as
6. bordas formando uma aba de chápeu e una as pontas. Reservar.
7. Molho:
8. Aquecer o azeite em uma panela e fritar a cebola por 2 minutos. Juntar os tomates, a
9. sardella, 1/2 xícaras chá de água e as azeitonas. Cozinhar, em fogo baixo, por 5
10. minutos, ou até formar um creme encorpado. Enquanto isso, cozinhar o capeletti em uma
11. panela com 3 litros de água fervente e um pouco de sal. Retirar assim que estiver al
12. dente, escorrer e servir acompanhado do molho. Se preferir, salpicar queijo ralado.