Capellini com bottarga
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Diego Santana
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de capellini fresco
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara de chá de Azeite de Oliva Espanhol
- 2 dentes de alho cortados em tiras finas
- 30 gramas de bottarga cortada em tiras finas
- 1 xícara de chá de cebolinha-verde picada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
🔥 Modo de Preparo
Coloque em uma panela o azeite de oliva e o alho. Leve ao fogo e refogue até o alho começar a dourar. Adicione a bottarga e os tomates. Refogue por mais 3 minutos. Incorpore o vinho, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o vinho reduzir pela metade. Acerte o sal e retire do fogo. Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela com 3 litros de água fervente e sal. Assim que ficar al dente, retire do fogo, escorra a água e arrume a massa nos pratos. Distribua o molho e sirva.
