Capellini com creme de cogumelo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
Avalie
4.9
/ 5
382 votos
🛒 Ingredientes
- 5 colheres sopa azeite de oliva espanhol
- 1 cebola média picada em pedaços pequenos
- 300 gramas cogumelos paris frescos limpos e picados
- 2 colheres sopa cebolinha-verde picada
- 6 colheres sopa vinho branco
- 3 colheres sopa creme de leite fresco
- 300 gramas capellini fresco cozido al dente
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola murchar. Incorpore os cogumelos e o estragão. Cozinhe por 10 minutos ou até não ter mais líquido. Acrescente o vinho e deixe no fogo por mais 7 minutos. Incorpore o caldo de legumes e, depois de 10 minutos, retire do fogo. Transfira a mistura para o copo do processador e bata até obter um creme. Volte a panela ao fogo, junte o creme de leite e acerte o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, até ferver. Retire do fogo e reserve.
Montagem:
Arrume o capellini nos pratos, distribua o molho e decore com lâminas de cogumelos salteadas no azeite de oliva espanhol.
