Receita do caderno
Capivara enrolada
Ingredientes: 1 costela inteira de capivara Pimenta do reino a gosto Pimenta vermelha a gosto 1 pimentão vermelho 4 cenouras médias 4 dentes de alho 6 ovos Sal
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Desossar a costela. Raspar as cenouras, partir ao meio e ao comprimento. Cortar o pimentão em tiras largas. Cozinhar os ovos e descascar. Abrir a carne já desossada, temperar com o sal, a pimenta e o alho picado. Colocar a cenoura, o pimentão e os ovos intercalados de maneira que cubram toda a carne. Enrolar em forma de rocambole e amarrar com barbante. Colocar para cozinhar numa panela comum ou de pressão coberta de água com sal, verificando com um garfo a maciez.
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