Caponata Nell Pane
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 700 gramas de pimentão verde (cortados em pedaços de 5 cm)
- 700 gramas de pimentão amarelo (cortados em pedaços de 5 cm)
- 700 gramas de pimentão vermelho (cortados em pedaços de 5 cm)
- 2 pães italianos
- 1 fita para decorar
- 700 gramas de salsão
- 1 quilo de berinjela
- 1 quilo de cebola
- Óleo para fritar
- Molho:
- 100 gramas de alcaparras
- 50 gramas de açúcar
- 1 quilo de tomate
- 2 dentes de alho
- 100 ml de vinagre
- 100 ml de óleo
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Fritar os pimentões cortados em pedaços de 5 cm e reservar. Fritas as cebolas cortadas em de 5 cm e reservar. Fritar as berinjelas cortadas em fatias de 1 cm e reservar. Fritar o salsão de 5 cm e reservar. Colocar todos os ingredientes fritos em uma vasilha. Numa frigideira, colocar um pouco de óleo, juntar os tomates sem pele se sem semente, cortados em pedaços. Juntar as alcaparras bem lavadas, colocar o vinagre, o sal, a pimenta e o açúcar. Mexer. Depois de bem misturado, jogar este molho sobre os legumes fritos e cobrir com azeite. Esta caponata colocar no pão esvaziado do miolo, com as fatias de pão italiano em volta.
