Cappeletti gratinado com molho branco
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 500 gramas de cappeletti
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sal
- 5 litros de água
- Molho branco:
- 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de chá de molho bechamel
- 200 gramas de queijo fundido picado
- 250 gramas de creme de leite
- Sal e pimenta do reino à gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Ferva a água com sal e óleo. Coloque o cappeletti para cozinhar. Se a massa for fresca, deve levar 12 minutos. Se for seca, 18 minutos. Ela deve ficar al dente, meio durinha.
Molho branco:
Enquanto os cappeletti estiverem no fogo, prepare o molho. Coloque o bechamel em uma panela e leve ao fogo médio. Acrescente o queijo fundido e 5 das colheres do parmesão, mexa com uma colher de pau. Retire do fogo e incorpore o creme de leite, misture bem. Salgue e apimente.
Montagem do prato:
Escorra os cappeletti cozido e disponha em um refratário de 30 x 20cm. Coloque o molho, misture. Espalhe o restante do parmesão em cima. Esquente o forno em temperatura muito forte (entre 220 a 250º) e coloque o prato para gratinar, por 10 minutos. Quando o parmesão começar a escurecer, o prato está pronto. Sirva imediatamente.
Rendimento: 8 porções
