Capuccino de Tomate
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 10 tomates vermelhos Débora, firmes, sem pele e cortados em cubos
- 2 peitos de frango (sem pele e desossado) temperados com sal e pimenta-do-reino branca, dourados na manteiga e cortados em cubos
- 1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de água)
- 100 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- 100 gramas de extrato de tomate
- 100 gramas de arroz cozido
- 100 ml de creme de leite fresco
- folhas de manjericão a gosto
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
🔥 Modo de Preparo
Numa panela em fogo médio, derreta manteiga sem sal e frite a cebola picada e alho
picado. Junte os tomates vermelhos Débora, firmes, sem pele e cortados em cubos e deixe
cozinhando por 5 minutos. Junte o caldo de frango, extrato de tomate, arroz cozido e creme
de leite fresco. Cozinhe por 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata
até obter uma consistência homogênea. Passe por uma peneira e volte o líquido para a
panela em fogo baixo (para manter-se aquecida). Na tigela de servir, coloque um pouco do
caldo batido, depois um pouco de cubos de frango (dourados na manteiga), folhas de
manjericão a gosto e 1 quenelle de chantilly (faça com o auxílio de duas colheres de
sopa) e complete a tigela com mais caldo batido.
