Caracol com molho de berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de berinjela cortada em pedaços (cerca de 3 unidades grandes)
- 500 gramas de macarrão curto
- 4 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 xícara de chá de caldo de galinha
- 1 xícara de chá de iogurte antural
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1/3 xícara de chá de azeite
- 4 dentes de alho picados
🔥 Modo de Preparo
Leve ao fogo médio o azeite, a berinjela e o alho. Refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o caldo de galinha até a berinjela ficar bem macia. Mexa de vez em quando. Deixe esfriar um pouco e coloque no copo do liquidificador. Acrescente o iogurte e a salsinha. Tempere e bata bem. Reserve. Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal, até que fique "al dente". Escorra e misture imediatamente ao molho aquecido.
Rendimento: 6 porções
