Caracol de ameixa

Modo de preparo

1. Massa:
2. Misture o fermento com o açúcar até dissolver completamente. Adicione o leite, 2 colheres de sopa de farinha, mexa bem e deixe descansar por 15 minutos. Depois, coloque a farinha restante em uma superfície lisa, abra uma cavidade e despeje a mistura de fermento, o ovo e o creme de leite. Misture aos poucos, amassando até obter uma massa que não grude nas mãos (se necessário, adicione mais farinha). Cubra com um pano e deixe descansar novamente até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Então, sove a massa e abra-a com o auxílio de um rolo no formato de um retângulo. Distribua o recheio preparado, pincele-o com a manteiga derretida e, enrole como um rocambole. Corte fatias grossas e distribua-as em assadeira untada e enfarinhada. Deixe descansar por mais 20 minutos e pincele com a clara, polvilhe com o açúcar e leve ao forno médio e pré aquecido por cerca de 30 minutos.
3. Recheio:
4. Misture bem o leite condensado, o coco ralado e as ameixas picadas e utilize.
5. Rendimento: 16 porções