Caracol de banana passa
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 gramas)
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 6 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3/4 xícara de chá de leite morno
- 1 colher de chá de sal
- 3 ovos
- Para Pincelar:
- 2 gemas
- Recheio:
- 1 xícara de chá de banana passa picada
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de (café) de canela em pó
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Em um recipiente, misture o açúcar com o fermento. Adicione o leite e 1 xícara de chá de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Então, adicione a farinha restante, os ovos, a manteiga e o sal. Amasse bem, transfira para uma superfície previamente enfarinhada e sove vigorosamente até obter uma massa macia. Cubra com um pano limpo e deixe crescer até a massa dobrar de volume. Depois, abra a massa em um retângulo de 40 x 50cm com 0,5cm de espessura. Espalhe o recheio preparado e enrole pela parte mais comprida, como um rocambole. Corte em oito partes iguais e distribua-as lado a lado, deixando um espaço entre elas, sobre uma forma de 30cm de diâmetro previamente untada. Deixe crescer novamente por 30 minutos. Então, pincele com as gemas e leve para assar em forno pré aquecido até dourar (cerca de 30 minutos).
Recheio:
Derreta a manteiga, misture bem com todos os ingredientes restantes e utilize.
Rendimento: 8 porções
