Caribéu
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Tatiana Vieira
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de carne-seca demolhada e cortada em cubos
- 600 gramas de mandioca descascada e cortada em cubos
- 200 gramas de tomates sem sementes, picados
- 2 pimentões verdes e 2 pimentões vermelhos médios picados
- sal e pimenta-de-cheiro picada a gosto
- 1 xícara de chá de cebolinha verde picada
- 4 colheres de sopa de óleo
- 200 gramas de cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500 ml de água fervente
🔥 Modo de Preparo
Colocar a carne-seca numa panela, cobrir com água, levar ao fogo alto e deixar ferver.
Escorrer. Numa panela, refogar a cebola e o alho no óleo. Acrescentar a carne-seca e
fritar bem. Regar com água quente e cozinhar até a carne ficar tenra. Juntar a mandioca,
os tomates, os pimentões e a pimenta-de-cheiro. Misturar bem, cobrir com água, provar e
acrescentar sal, se achar necessário. Tampar a panela, reduza o fogo e cozinhar por cerca
de 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia e o caldo engrossar: Juntar mais água
quente, se necessário. Acrescentar a cebolinha, misturar e retirar do fogo. Passar para
uma travessa e servir imediatamente.
