Caril de cordeiro

Modo de preparo

1. Prepare a marinada: Misture as castanhas moídas com as especiarias, o sal, o iogurte e o suco de limão. Coloque a carne em uma tigela, despeje a marinada por cima e misture bem. Cubra e coloque na geladeira de um dia para o outro. Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione a pimenta, os cardamomos, a canela, o louro e o cravo e frite em fogo brando durante 1 a 2 minutos. Adicione a cebola e o alho e frite por mais 5 minutos. Coloque a carne e a marinada na panela, mexa bem e deixe ferver. Diminua o fogo, tampe e cozinhe durante 1 hora, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja macia. Sirva imediatamente. Os cardamomos podem ser encontrados em frascos ou pacotes em alguns supermercados, ao lado de outros temperos.
2. Rendimento: 6 porções