Caril de cordeiro
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de paleta de cordeiro desossada, sem gordura e cortada em tiras
- 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 4 cebolas grandes em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 5 colheres de sopa de óleo
- 20 grãos de pimenta do reino
- 4 pauzinhos de canela
- 4 folhas de louro
- 8 cardamomos
- Marinada:
- 1 xícara de chá de castanha de caju moídas
- 2 e 1/2 xícaras de chá de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de chá de sal
- Suco de 1 limão grande
🔥 Modo de Preparo
Prepare a marinada: Misture as castanhas moídas com as especiarias, o sal, o iogurte e o suco de limão. Coloque a carne em uma tigela, despeje a marinada por cima e misture bem. Cubra e coloque na geladeira de um dia para o outro. Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione a pimenta, os cardamomos, a canela, o louro e o cravo e frite em fogo brando durante 1 a 2 minutos. Adicione a cebola e o alho e frite por mais 5 minutos. Coloque a carne e a marinada na panela, mexa bem e deixe ferver. Diminua o fogo, tampe e cozinhe durante 1 hora, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja macia. Sirva imediatamente. Os cardamomos podem ser encontrados em frascos ou pacotes em alguns supermercados, ao lado de outros temperos.
Rendimento: 6 porções
