Caril de Galinha

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Mariana Costa

Limpe a galinha, corte pelas juntas e tempere com os dentes de alho socados, sal,

pimenta-do-reino, adicione os miúdos picados e deixe repousar por duas horas. Ferva 1 e

1/2 litro de água com 3/4 do côco; côe em um guardanapo e reserve. Leve ao fogo uma

panela grande com o azeite, uma colher de manteiga e banha para esquentar, junte a galinha

com os miúdos e deixe refogar até corar. Feito isso, adicione a cebola ralada, frite um

pouco e acrescente o louro, o alho porro e ramos de salsa amarradas. Torne a refogar

rápidamente, retire o excesso de gordura e vá adicionando a água da fervura de côco

até que a galinha estej a bem macia e com boa porção de molho (durante a cozedura,

prove o molho grosso e tempere com sal e pimenta a gosto). Quando a galinha estiver bem

macia e com. molho grosso e saboroso, retire os temperos verdes e separe, aproximadamente,

uma concha de caldo e ponha para esfriar. Adicione ao molho que está na panela com a

galinha o restante do côco ralado e uma colher de manteiga, ferva por alguns minutos e

acrescente o pó de caril dissolvido no caldo separado. Mexa bem, cozinhe por mais uns 3

ou 4 minutos e sirva com arroz branco bem solto.

Caril de Galinha