Caril de lagosta
🛒 Ingredientes
- 4 colheres de sopa de banha
- 10 bagos de pimenta em grão
- 4 grãos de cominhos
- 6 tomates médios
- 500 ml de leite
- 4 cravinhos
- 6 cebolas
- 1 lagosta
- 1 piripiri
- Açafrão
- Gengibre
- 1 coco
🔥 Modo de Preparo
Prepara-se o coco que deve ser muito fresco (chocalha-se para ver se tem líquido). Parte-se, guarda-se o leite que tiver e rala-se o miolo, que se espreme, aproveitando- se todo o líquido que deitar. Mistura-se o leite no coco espremido. Coloque num pano, espreme-se muito bem. Misture com o leite de coco que se obteve e reserva-se. Coloque num tacho as cebolas cortadas em rodelas, os tomates limpos de peles e sementes e a banha. Ponha no fogo brando. Deixe ferver, mexendo sempre até estar tudo desfeito. Quando começa a secar tampe. Deixe estufar no fogo brando. De vez em quando, coloque o leite que se preparou. Coloque a lagosta previamente cozida e cortada. Acrescente o piripiri, uma pitada de açafrão desfeito num pouco de leite, os cominhos, os grãos de pimenta, cravinhos e um pouco de gengibre, previamente pisados num almofariz. Deixe ferver para apurar. Coloque mais leite simples (caso se tenha acabado o que se apurou espremido com o coco) de forma a obter um molho abundante. Deixe levantar novamente fervura. Sirva. Acompanhado com arroz solto, cozido em muita água temperada com sal.
