Carne à moda americana
🛒 Ingredientes
- 1 peça de contra filé de aproximadamente 1 e 1/2 quilos
- 1 xícara de chá de água para dissolver o caldo de carne
- 1 xícara de chá de ervilhas em conserva, sem a água
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 tablete de caldo de carne
- 5 colheres de sopa de óleo
- 4 folhinhas de manjerona
- 5 cenouras grandes
- 1 cebola grande
- 1 folha de louro
- 2 cravos
🔥 Modo de Preparo
Limpe a carne, lave e enxugue. Passe a peça de contra filé na farinha de trigo e reserve. Coloque o óleo para aquecer em uma frigideira e, quando este estiver bem quente, coloque a carne virando de vez em quando até que fique dourada por inteiro. Em seguida, coloque em uma panela e acrescente a cebola com os cravos espetados, o louro, a manjerona, o vinho, o caldo de carne dissolvido na água, o sal e a pimenta do reino. Tampe e deixe cozinhar no fogo baixo por cerca de 1 hora e meia virando a peça de vez em quando. Em seguida, acrescente as cenouras e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Fatie a peça de contra filé e as cenouras e reserve. Coe o molho que sobrou na panela. Acrescente a farinha de trigo e aqueça no fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até engrossar e reserve. Escorra as ervilhas da lata e passe na água. Escorra novamente para retirar todo o sal e outras substâncias conservantes. Sirva as fatias do contra filé com as ervilhas, as cenouras e o molho preparado à gosto.
Rendimento: 10 porções
