Carne à moda da Borgonha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de músculo cortado em cubos
- 100 gramas de cogumelos cortados em lâminas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de chá de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 tabletes de caldo de carne
- Pimenta do reino á gosto
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Coloque a manteiga e o azeite em uma panela grande; leve ao fogo forte. Aqueça bem e vá juntando a carne aos poucos, fritando bem de todos os lados. Mantenha a chama alta para que a carne não solte suco. Junte a cebola, mexa bem e deixe refogar. Polvilhe com farinha de trigo, junte o vinho, o cogumelo, o caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de chá de água fervente, o louro e a pimenta do reino. Tampe a panela, diminua bem a chama e deixe cozinhar cerca de 2 horas ou até que a carne esteja bem macia e o molho consistente. Se for preciso, junte mais água fervente. Sirva com purê de batatas.
Rendimento: 6 a 8 porções
