Receita do caderno

Carne assada à bourguignone

Ingredientes: 1 e 1/2 quilos de carne (lagarto, coxão duro) 100 gramas de toucinho defumado, picado 1 colher de sopa de amido de milho 2 xícaras de chá de...

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Ingredientes

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1 e 1/2 quilos de carne (lagarto, coxão duro)100 gramas de toucinho defumado, picado1 colher de sopa de amido de milho2 xícaras de chá de vinho tinto2 cubinhos de caldo de carne2 colheres de sopa de óleo20 cebolas pequenas

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Dissolva o caldo de carne na panela de pressão, com 2 xícaras de chá de água fervente e o vinho. Coloque a carne, tampe e deixe cozinhar por 1 hora. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o bacon. Acrescente as cebolas inteiras e doure bem. Destampe a panela, acrescente o bacon e as cebolas e deixe apurar por 15 minutos. Junte o amido de milho, dissolvido em um pouco de água fria e cozinhe por mais 5 minutos.
Rendimento: 8 porções

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