Carne assada à moda síria
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de lagarto sem pele, sem gordura
- 3 colheres de sopa de salsa e cebolinhas verdes picadas
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 10 bananas nanicas não muito maduras
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 e 1/4 xícaras de chá de óleo
- 1 cebola pequena bem picada
- 5 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 cravos da índia socados
🔥 Modo de Preparo
Misture a cebola, o alho, a pimenta do reino, o sal, o vinagre, os cravos, a canela, a salsa e cebolinha, e o orégano. Fure a carne, e nos furos, coloque a mistura de temperos, até enchê-los bem. Ponha a carne numa vasilha e deixe descansar por 1 hora. De vez em quando, vire a carne para "pegar" bem o tempero. Em uma panela de pressão, coloque o óleo, leve ao fogo e deixe esquentar bem. Coloque a carne e frite até dourar de todos os lados. Em seguida, cubra a carne com água fria, feche a panela e cozinhe por 1 hora. Retire a carne da panela e corte-a em fatias de 2cm de espessura. Leve a panela de volta ao fogo, coloque as fatias de carne e cozinhe até a água restante secar. Quando a água tiver evaporado, deixe a carne dourar. Retire a carne da panela e arrume as fatias num prato. Adicione o óleo à panela e frite as bananas de um lado e de outro. Coloque as bananas fritas no prato, em volta das fatias de carne.
Rendimento: 10 porções
