Carne assada ao molho ferrugem
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Diego Santana
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🛒 Ingredientes
- 1 colher chá rasa de louro em pó
- 1 colher sopa de açúcar
- 100 gramas de toucinho defumado magro
- 3 quilos de carne para assar
- 1 copo de vinagre de vinho
- 1 cebola grande ralada
- 1 dente de alho
🔥 Modo de Preparo
Limpar a carne retirando as gordura, não lavar. Preparar o tempero com a cebola ralada, o
vinagre, louro, sal e pimenta. Esfregar toda a carne com essa mistura e deixar por 15
minutos. Derreter o açúcar numa caçarola limpa e seca, até que esteja cor de caramelo.
Colocar a carne escorrida na panela e vá tostando em fogo regular até que fique bem
moreno. Despejar o vinagre temperado em 1 copo de água sobre a carne. Mexer bem, esperar
ferver e abaixar o fogo. Separadamente, fritar o toucinho picado em 1 colher sopa de
óleo de soja. Quando os torresmos estiverem quase prontos, misturar com o alho esmagado e
espere dourar. Despejar na panela da carne. Deixar cozinhar em panela tampada por cerca de
2 horas, acrescentando mais água se necessário.
