Carne assada ao molho ferrugem

Modo de preparo

1. Limpar a carne retirando as gordura, não lavar. Preparar o tempero com a cebola ralada, o
2. vinagre, louro, sal e pimenta. Esfregar toda a carne com essa mistura e deixar por 15
3. minutos. Derreter o açúcar numa caçarola limpa e seca, até que esteja cor de caramelo.
4. Colocar a carne escorrida na panela e vá tostando em fogo regular até que fique bem
5. moreno. Despejar o vinagre temperado em 1 copo de água sobre a carne. Mexer bem, esperar
6. ferver e abaixar o fogo. Separadamente, fritar o toucinho picado em 1 colher sopa de
7. óleo de soja. Quando os torresmos estiverem quase prontos, misturar com o alho esmagado e
8. espere dourar. Despejar na panela da carne. Deixar cozinhar em panela tampada por cerca de
9. 2 horas, acrescentando mais água se necessário.