Carne assada com cebola

Modo de preparo

1. Misture o azeite, o vinagre, o molho inglês, a mostarda e o alho em um refratário que possa ir ao forno. Coloque o filé e vire para temperar por igual. Tampe e leve a geladeira por 30 minutos ou até o dia seguinte, virando uma vez. Unte uma caçarola não aderente com margarina light. Leve ao forno médio alto. Polvilhe a carne com sal e pimenta. Doure por 2 minutos de cada lado. Acrescente 1/2 xícara de caldo de galinha. Cozinhe, virando uma vez, por 5-6 minutos por lado (se quiser mal passado). Retire o filé da panela. Tampe para manter aquecido. Diminua o fogo. Acrescente as rodelas de cebola à panela e cozinhe até dourar, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Acrescente o restante do caldo de galinha aos poucos, quando necessário, para evitar que as cebolas não grudem. Corte o filé em fatias finas. Sirva com as cebolas.
2. Rendimento: 4 porções