Carne assada com legumes

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o alho amassado, a cebola, o abacaxi, o vinho, sal e pimenta. Tempere a carne com essa mistura e deixe descansar por 1 hora, virando depois de 40 minutos. Coloque a carne em uma assadeira junto com o tempero, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos. Retire o papel, vire a carne, coloque os legumes, cubra novamente com papel alumínio e asse por mais 20 minutos. Descarte o papel e asse até dourar e os legumes ficarem macios, mas sem deixar ressecar. Em uma frigideira, doure o alho restante na manteiga. Retire a carne do forno, despeje a mistura de alho por cima e sirva.
2. Rendimento: 6 porções