Carne assada com vinho

Modo de preparo

1. Limpar a gordura grossa, lavar e enxugar a carne. Temperar com os temperos acima
2. indicados. No dia seguinte, colocar em uma panela, cobrir com o molho em que descansou
3. desde a véspera, tampar bem e levar ao fogo bem brando, durante 9 horas. Não acrescentar
4. água de maneira alguma. O segrêdo é manter o fogo o mais brando que for possível e a
5. panela bem tampada. Servir quente, cortada em fatias, acompanhada por batatas e legumes
6. passados na manteiga. Servir fria, cortada em fatias finas, acompanhada por aspargos de
7. lata e salada verde, (alface, agrião, etc.).