Carne assada em crosta de parmesão

Modo de preparo

1. Pique o alecrim com o alho e toucinho. Coloque numa tigela e misture com 3 colheres de sopa de queijo parmesão. Reserve. Faça um furo na peça de carne, transpassando de ponta a ponta. Recheie com a mistura de alho. Divida a peça de carne em 4 partes e reserve. Misture o queijo parmesão restante com a farinha de trigo e a manteiga até obter uma massa uniforme. Divida a massa em 4 partes e abra numa folha de 2-3 mm de espessura. Coloque os pedaços de carne numa assadeira forrada com papel manteiga untada com óleo. Tempere com sal e pimenta do reino. Leve ao forno médio (180°C), pré aquecido por cerca de 3 minutos. Em seguida, disponha sobre cada pedaço de carne uma folha de massa de parmesão. Leve ao forno novamente por mais 10 minutos. No final, deixe no grill por mais 3 minutos. Retire a carne do forno e sirva a seguir.
2. Rendimento: 4 porções