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Receita do caderno

Carne com batata doce

Ingredientes: 750 gramas de lagarto 3 a 4 batatas doces descascadas 1/2 quilo de tomates, sem pele e picados, ou 1 e 1/2 xícaras de chá de purê de tomate 2...

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Modo de preparo

  1. Aqueça o óleo. Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta do reino e esfregue na carne. Numa panela grande, frite as rodelas de cebola no óleo e retire em seguida. Doure a carne de todos os lados no mesmo óleo. Junte os tomates picados, o suco de tomate e o queijo parmesão ralado. Cubra com as rodelas de cebola fritas. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até que a carne fique macia. Corte as batatas doces em rodelas grossas. Adicione à panela onde está a carne. Cozinhe ainda em fogo brando até as rodelas de batata ficarem macias. Se o molho secar muito durante o cozimento, junte mais um pouco de suco de tomate.
  2. Rendimento: 4 porções 

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