Carne com cogumelos
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de filé mingnon em cubos
- 2 xícaras de chá de cogumelos frescos cortados em fatias
- 1 cenoura média (120 g) passada no ralador grosso
- 2 xícaras de chá de caldo de carne em gordura
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 lata (400 g) de tomates inteiros sem pele
- 2 colheres de sopa de salsa bem picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 cebola grande (200 g) picada
- 2 dentes de alho amassados
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220ºC). Passe os cubos de carne na farinha de trigo, coloque numa assadeira antiaderente e regue com o caldo. Leve ao forno preaquecido e asse durante uns 20 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, coloque a carne numa panela, acrescente o vinho, a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos, o extrato, os tomates com o líquido da conserva e o orégano. Tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até a carne ficar macia e o molho espessar. Enquanto a carne cozinha, coloque bastante água numa panela grande, tempere com sal, leve ao fogo alto e deixe ferver. Acrescente o macarrão de uma só vez, deixe levantar fervura novamente e cozinhe, mexendo de vez em quando até o macarrão ficar ai dente. Tire a carne do fogo, junte a salsa e misture bem. Escorra o macarrão, distribua em pratos individuais, acrescente o refogado de carne e sirva imediatamente. Para preparar o caldo, coloque numa panela 2 xícaras de chá de água e 1 tablete de caldo, Leve ao fogo alto e deixe ferver. Espere que o líquido esfrie completamente. Com uma colher, tire a gordura que se acumula na superficie. Se você levar o caldo à geladeira, poderá retirar a gordura mais facilmente com uma escumadeira.
