Carne com espinafre
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bruno Cardoso
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🛒 Ingredientes
- 1/4 xícara chá de castanhas-do-pará trituradas
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 2 xícara chá de folhas de espinafre
- 3 colher sopa de manteiga
- 3 colher sopa de óleo
- 150 gramas de lingüiça fresca sem pele e esfarelada
- 800 gramas de carne tipo ponta de peito desossada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 pães amanhecidos sem casca
- 1 talo de salsão picado
- 1/2 litro de vinho tinto
- 1 litro de água quente
- 1 cebola média ralada
- 1 cenoura ralada
- 1/2 litro de leite
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Refoqar o espinafre em 1 colher sopa de manteiga. Umedecer o pão no leite, espremer e
juntar ao espinafre. Acrescentar a castanha, os ovos, o queijo, a lingüiça, sal, pimenta
e misturar bem. Fazer um cortar na lateral da carne e encha com a massa. Costurar com
barbante ou fechar com palitos de dente e reservar. Em uma panela, dourar a cebola na
manteiga restante derretida com o óleo. Juntar a cenoura e refogar por 4 minutos.
Adicionar o salsão, cozinhar mais 2 minutos e colocar a carne. Dourar dos dois lados.
Acrescentar o vinho, deixar evaporar e juntar a água quente aos poucos, cozinhando por 1
hora. Retire, fatiar e servir com o caldo do cozimento batido no liqüidificador.
