Carne com gelatina
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de manteiga ou margarina
- 2 caixinhas de gelatina sem sabor em pó ou 12 folhas de gelatina branca
- 800 gramas de carne (lagarto de preferência)
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1 copo de vinho branco seco
- 50 gramas de bacon
- cebolinha verde
- caldo suficiente
- pimenta-do-reino
- 2 cenouras
- salsa
- louro
- manjerona
- sequrelha
- sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar numa vasilha a carne lardeada com o bacon cortado em filetes. Temperar com sal,
pimenta-do-reino e vinho branco. Deixar 2 horas marinando. Levar ao fogo uma panela com a
manteiga e refogue as cebolas. Juntar a carne, dourar de todos os lados e acrescentar o
tempero em que a carne esteve de molho. Acrescentar as cenouras raspadas, sal, cebolinha
verde, louro, manjerona, segurelha e 1 xícara de caldo. Deixar ferver e cozinhe em fogo
brando durante 2 horas, juntando mais caldo sempre que for preciso. Retirar a carne e coar
o molho da panela. Medir o molho, completar com caldo até perfazer 1 litro e dissolva a
gelatina. Partir a carne em fatias finas. Escolher uma forma retangular e vá colocando
alternadamente fatias de carne e gelatina. Levar ao refrigerador. Pode adicionar rodelas
de cenoura cozida, ervilhas, ou pedaços de vagem cozida, a gosto.
