Carne com gelatina

Modo de preparo

1. Colocar numa vasilha a carne lardeada com o bacon cortado em filetes. Temperar com sal,
2. pimenta-do-reino e vinho branco. Deixar 2 horas marinando. Levar ao fogo uma panela com a
3. manteiga e refogue as cebolas. Juntar a carne, dourar de todos os lados e acrescentar o
4. tempero em que a carne esteve de molho. Acrescentar as cenouras raspadas, sal, cebolinha
5. verde, louro, manjerona, segurelha e 1 xícara de caldo. Deixar ferver e cozinhe em fogo
6. brando durante 2 horas, juntando mais caldo sempre que for preciso. Retirar a carne e coar
7. o molho da panela. Medir o molho, completar com caldo até perfazer 1 litro e dissolva a
8. gelatina. Partir a carne em fatias finas. Escolher uma forma retangular e vá colocando
9. alternadamente fatias de carne e gelatina. Levar ao refrigerador. Pode adicionar rodelas
10. de cenoura cozida, ervilhas, ou pedaços de vagem cozida, a gosto.