Carne com legumes e cerveja
🛒 Ingredientes
- 800 gramas de alcatra ou músculo, sem gordura, cortados em cubos
- 1/2 litro de cerveja
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 talos de salsão (aipo) picados
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
- Farinha de trigo
- 1 folha de louro
- Salsa
🔥 Modo de Preparo
Numa panela aqueça o óleo, junte os legumes e frite por 5 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire os legumes da panela e reserve. Passe a carne na farinha de trigo temperada com sal e pimenta. Coloque a carne na panela, um pouco de cada vez, e frite rapidamente de todos os lados,
em fogo alto, até dourá-las por completo. Se necessário, acrescente mais óleo. Junte os legumes refogados, a cerveja, alguns raminhos de salsa e a folha de louro. Cozinhe até levantar fervura, mexendo bem. Tampe bem e cozinhe por 2 horas 2 horas e 30 minutos, ou até que a carne fique macia. Caso comece a secar durante o cozimento, acrescente um pouco de água. Retire a folha do louro, a salsa e verifique o tempero. Deixe esfriar.
Para congelar:
Coloque o ensopado de carne já frio numa vasilha própria, forrada com papel alumínio. Tampe hermeticamente e leve ao congelador. Quando estiver sólidos, tire da vasilha, embrulhe num saquinho plástico e leve novamente ao congelador.
Para descongelar:
Retire do saquinho plástico e aqueça numa panela até borbulhar (verifique o tempero).
Rendimento: 4 porções
