Carne com legumes e cerveja

Modo de preparo

1. Numa panela aqueça o óleo, junte os legumes e frite por 5 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire os legumes da panela e reserve. Passe a carne na farinha de trigo temperada com sal e pimenta. Coloque a carne na panela, um pouco de cada vez, e frite rapidamente de todos os lados,
2. em fogo alto, até dourá-las por completo. Se necessário, acrescente mais óleo. Junte os legumes refogados, a cerveja, alguns raminhos de salsa e a folha de louro. Cozinhe até levantar fervura, mexendo bem. Tampe bem e cozinhe por 2 horas 2 horas e 30 minutos, ou até que a carne fique macia. Caso comece a secar durante o cozimento, acrescente um pouco de água. Retire a folha do louro, a salsa e verifique o tempero. Deixe esfriar.
3. Para congelar:
4. Coloque o ensopado de carne já frio numa vasilha própria, forrada com papel alumínio. Tampe hermeticamente e leve ao congelador. Quando estiver sólidos, tire da vasilha, embrulhe num saquinho plástico e leve novamente ao congelador.
5. Para descongelar:
6. Retire do saquinho plástico e aqueça numa panela até borbulhar (verifique o tempero).
7. Rendimento: 4 porções