Carne com molho de café

Modo de preparo

1. Corte a carne em cubos médios e tempere com sal. Em uma panela de pressão coloque o óleo para esquentar e doure. Polvilhe com açúcar para caramelizar. Cubra a carne com o caldo de carne dissolvido em um litro de água e deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo. Retire a carne e separe o excesso de caldo deixando na panela os sucos da carne e o que ficou pregado no fundo. Despeje 1 xícara de chá pequena de café forte e deixe misturar com os sumos e as sobras da carne, mexendo sempre com uma colher, sem deixar ferver. Engrosse o molho de café com a manteiga cortada em pedacinhos, mexendo sem parar. Se desejar mais molho, adicione o caldo separado e engrosse com o amido de milho. Adicione umas raspinhas de gengibre caso queira. Corrija o sal.