Carne com pirão
🛒 Ingredientes
- 1 Pedaço de lagarto
- 2 colher sopa de salsinha bem batidinha
- 1 colher sopa de massa de tomate
- 2 colher sopa de óleo
- cebolinha bem batidinha
- farinha de mandioca
- pimenta do reino
- 1/2 dente de alho
- 5 tomates
- 1 cebola
- ovos
🔥 Modo de Preparo
Cortar o pedaço de lagarto que sobrou da véspera em quadrinhos de 1 cm, Levar ao fogo
uma panela com os temperos acima indicados e deixar fritar um pouco. Colocar, então a
carne e misturar bem. Quando estiver fritando, juntar água, aos poucos, até formar um
molho bem vermelho. Deixar ferver, até engrossar bem o molho. À parte, despejar em uma
vasilha, uma porção de farinha de mandioca, de acôrdo com o número de pessoas a serem
servidas. Vá colocando água fria, aos poucos, nesta farinha, até umedecer
completamente. Levar, então, ao fogo com mais um pouco de água, sal e umas 2 conchas do
molho da carne, préviamente, coado. Mexer sempre para não encaroçar, até ficar no
ponto. Arrumar no prato da seguinte maneira: despejar a carne no centro de uma travessa
redonda, o pirão em volta e, sobre tudo, dispor os ovos estrelados.
