Carne de jacaré

Modo de preparo

1. A carne de jacaré comestível, é a parte do rabo. Uma carne sensível como a do peixe e rica em proteínas. Cortar em fatias, tantas quanto possível. Temperar a carne a gosto, com cebola, um pouco de alho(se desejar), uma pitada de pimenta do reino (se desejar) e sal. Deverá repousar no tempero por 15 minutos aproximadamente. Em uma panela refogar a cebola e o tomate, colocar a carne fritar um pouco e colocar um copo de água. Deixar cozinhar observando com garfo o cozimento da carne. Cozida, terá a aparencia de file de peixe cozido. Acrescentar o cheiro verde e uma colher de maizena dissolvida em uma xícara de água para engrossar o caldo (se necessário). Servir com arroz e saladas frias.