Carne de panela com batatas
🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de cheiro-verde
- 3 colher sopa de óleo
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 8 batatas grandes, descascadas e cortadas em quartos
- 2 quilos de coxão duro cortado num pedaço só, bem limpo
- salsa e cebolinha verde picado
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande, bem picada
- 3 folhas de louro picadas
- sal e pimenta a gosto
🔥 Modo de Preparo
Fazer vários furos na carne com uma faca fina e pontiaguda. Colocar numa tigela. Misturar
o alho com a cebola, o louro, sal e pimenta a gosto, o cheiro verde e o vinho tinto.
Esfregar a mistura em toda a carne e enfiar um pouco dos temperos nos furos feitos com a
faca. Cobrir com filme plástico e deixar na geladeira até o dia seguinte. Aquecer o
óleo em fogo alto. Tirar a carne dos temperos, colocar na panela e fritar até ficar
dourada de todos os lados, virando-a com duas espátulas. Acrescentar os temperos da
tigela, tampar a panela e cozinhar a carne, regando aos poucos com água quente, por cerca
de 1 hora e 10 minutos ou até ficar quase macia. Acrescentar as batatas e cozinhar por
cerca de 20 minutos ou até ficarem macias. Tirar do fogo. Cortar a carne em fatias e
colocar num prato de servir. Guarnecer com as batatas e regar com o molho que se formou
durante o cozimento. Levar quente à mesa.
