Carne de Panela com Legumes
🛒 Ingredientes
- 700 gramas de acém em cubos grandes
- 60 gramas de bacon em tirinhas
- 1 colher de chá de extrato de tomate
- 1 mandioquinha em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura em cubos
- Caldo de carne
- 1 cebola picada
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Fazer tudo direto na panela de pressão: fritar bem o bacon (direto na panela, não precisa de óleo). Reserve. Na mesma gordura, sele bem os cubos de carne, até ficarem bem dourados. Frite alguns cubos por vez, se colocar todos de uma vez, a panela irá perder calor, os cubos soltarão água, irão cozinhar e não ficarão fritinhos. Reserve. Coloque a cebola (se necessário um pouco de óleo de canola), refogue bem raspando o fundo da panela para soltar os douradinhos da carne. Adicione o alho, refogue mais um pouco. Volte com o bacon e o extrato de tomate, caramelize bem e volte com a carne. Refogue mais um pouco e adicionei caldo de carne até cobrir a carne. Leve ao fogo por uns 40 minutos depois que atingiu pressão. Abra a panela (neste momento a carne já estava bem macia), adicione os legumes, e leve ao fogo por mais 10 minutos na pressão. A carne fica bem molinha, desmanchando e os legumes bem suculentos.
