Carne de panela com molho de laranja
🛒 Ingredientes
- 1 peça de coxão duro (1 quilo)
- 1 xícara de chá de suco de laranja concentrado
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 xícara de chá de bacon picado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 4 tomates sem sementes picados
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 5 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubos
- 2 cebolas picadas
- 1 cebola ralada
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela grande, tempere a carne com sal e pimenta do reino. Adicione o suco de laranja, o vinho, a cebola, a cenoura, o alho e deixe descansar por 1 hora na geladeira. Em uma panela de pressão grande, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Retire o bacon e reserve. Escorra a carne e reserve o caldo. Enxugue a peça de carne com papel absorvente e passe levemente na farinha de trigo. Na mesma panela, com a gordura do bacon, em fogo médio, frite a carne, retire e reserve em outra travessa. Ainda na mesma panela, frite o alho picado, a cebola picada e o tomate. Volte a carne para a panela e cubra com o líquido da marinada. Se necessário, complete com água para cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após iniciada a pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e adicione o bacon já frito. Deixe cozinhar por mais 5 minutos sem tampar. Transfira para uma travessa e, se desejar, sirva com salada de folhas.
Rendimento: 4 porções
