Carne de panela com molho de laranja

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, tempere a carne com sal e pimenta do reino. Adicione o suco de laranja, o vinho, a cebola, a cenoura, o alho e deixe descansar por 1 hora na geladeira. Em uma panela de pressão grande, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Retire o bacon e reserve. Escorra a carne e reserve o caldo. Enxugue a peça de carne com papel absorvente e passe levemente na farinha de trigo. Na mesma panela, com a gordura do bacon, em fogo médio, frite a carne, retire e reserve em outra travessa. Ainda na mesma panela, frite o alho picado, a cebola picada e o tomate. Volte a carne para a panela e cubra com o líquido da marinada. Se necessário, complete com água para cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após iniciada a pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e adicione o bacon já frito. Deixe cozinhar por mais 5 minutos sem tampar. Transfira para uma travessa e, se desejar, sirva com salada de folhas.
2. Rendimento: 4 porções