Carne de Panela com Pasta de Castanha

🛒 Ingredientes

• Recheio:
• 2 pães franceses amanhecidos descascados e picados
• 2 pimentas de cheiro sem sementes picada
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de chá de água
• 250 gramas de carne moída
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de chá de sal
• 1 ovo
• Carne:
• 2 quilos de coxão mole (peça)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 litro e meio de água fervente
• 4 cubos de caldo de carne
• Pasta de castanha:
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 1 xícara de chá de castanha de caju
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 10 pedras de gelo
• 4 dentes de alho
• sal a gosto
• Para prender:
• palitos de madeira