Carne de Porco Agridoce
🛒 Ingredientes
- 500 gramas carne de porco magra
- 1 colher sopa de molho de soja
- 5 colher sopa de amido de milho
- 100 gramas de abacaxi em lata cortados em fatias (reservar a calda)
- 1 pimentão verde sem sementes cortado em fatias largas
- 1/2 ovo (batido rapidamente)
- óleo suficiente para fritura
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola cortada em cubos
- sal a gosto
- Molho:
- 2 colher sopa de amido de milho
- 2 colher sopa de molho de soja
- 2 colher sopa de ketchup
- 2 colher sopa de vinagre
- 3 colher sopa de açúcar
- 4 colher sopa de água
- 1 e 1/2 de molho inglês
- 1 pitada de sal
🔥 Modo de Preparo
Cortar a carne em cubos, colocar em uma tigela e temperar com um pouco de sal e o molho de
soja, mexer e deixar descansar por 1 hora. Juntar o ovo batido e mexer bem. Passar os
pedaços de carne no amido de milho e fritar em óleo quente (fazer isto com a carne
dividida em duas porções). Durante a fritura, dividir os pedaços de carne caso estes
grudem um ao outro. Retirar e colocar sobre papel absorvente.
Molho:
Dissolver o amido de milho na água, juntar a calda do abacaxi, o vinagre, o açúcar,
sal, o molho de soja, o ketchup e o molho inglês e mexer tudo muito bem. Aquecer uma
frigideira (grande) colocar 1 e 1/2 de óleo e juntar o alho e a cebola, deixar dourar um
pouco, juntar o pimentão e deixar cozinhar por 2 minutos (mexer sempre). Juntar o abacaxi
e o molho (preparado, anteriormente, com a calda do abacaxi), mexendo sempre, deixar
cozinhar lentamente por 1 minuto. Reservar. Aquecer novamente a frigideira com óleo e
fritar novamente os pedacinhos de carne até que estes fiquem dourados. Retirar e
conservar quentes. Aquecer novamente o molho e despejar sobre a carne. Servir com arroz
branco e salada.
