Carne de Porco com Chucrute e Batatas: Sabor Alemão Autêntico

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário grande que possa ir ao fogão e ao forno, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon em cubinhos e frite até começar a dourar. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura no refratário.
3. No mesmo refratário, adicione a paleta de porco em cubos e as rodelas de cebola. Cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até a carne dourar levemente.
4. Acrescente o chucrute lavado e bem escorrido ao refratário. Tampe e cozinhe em fogo brando por mais 30 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
5. Adicione as batatas em rodelas e a cerveja clara. Aumente o fogo e deixe ferver por alguns minutos.
6. Retorne o bacon frito ao refratário. Tampe bem e leve ao forno preaquecido para cozinhar por 1 hora.
7. Após 30 minutos de cozimento no forno (na metade do tempo total de forno), retire o refratário. Adicione as fatias de salame e as maçãs descascadas e cortadas grosseiramente. Misture delicadamente, tampe novamente e retorne ao forno para finalizar o cozimento pelos 30 minutos restantes.
8. Quando a carne e as batatas estiverem macias e todos os ingredientes bem aquecidos, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva imediatamente.