Carne de porco com maçã e ameixa

Modo de preparo

1. Coloque as ameixas pretas de molho em água fria e deixe por 1 hora. Aqueça o óleo e doure a carne. Escorra e reserve. Na gordura que sobrou na panela, refogue a cebola em fogo baixo até que murche (não deixe corar). Em uma forma de alumínio, com capacidade para 6 xícaras de chá, arrume camadas de carne, de cebola e de maçã. Repita as camadas. Escorra as ameixas pretas e coloque por cima. Misture o suco de maçã, o suco de limão, o alecrim, a canela, o gengibre, o cravo, sal e pimenta do reino e despeje por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado (170º), pré aquecido e asse por 45 minutos.
2. Rendimento: 8 porções