Carne de porco com tapioca

Modo de preparo

1. Em uma frigideira aqueça o óleo e frite o alho, retire metade e reserve-o. Junte a carne de porco ao alho e o óleo que ficou na frigideira até ficar cozido. Adicione o molho de peixe, o açúcar, o nabo e o amendoim. Misture bem e diminua o fogo, mexa até que o molho seja reduzido. Retire do fogo e reserve. Cubra a tapioca com água quente e deixe de molho durante 30 minutos, ou até inchar. Escorra junte o amido de milho, misture bem com o auxilio de uma batedeira até obter uma massa macia. Com as mão molhadas, retire cerca de 1 colher de sopa cheia de massa e faça bolas de 5cm de diâmetro. No centro de cada bola coloque 1 colher de chá da carne refogada e feche. Faça até o fim da massa. Em uma panela grande coloque água para ferver e ponha as bolas recheadas de tapioca, deixe cozinhas por aproximadamente 4 minutos, ou até a massa ficar translúcida. Escorra. Sirva acompanhada de alface, pimenta malagueta e o alho reservado.