Carne de porco grelhada com ameixa salteada

Modo de preparo

1. Lave os filés de porco, elimine as aparas e corte-os em pedaços de 3 cm. Tempere com sal
2. e pincele com 2 colheres de sopa de óleo. Em seguida, empane os pedaços de carne no
3. gergelim misturado com o alecrim. Numa frigideira, leve ao fogo o óleo restante por 1
4. minuto. Coloque os pedaços de carne, aos poucos, e frite, apertando bem, até dourar dos
5. dois lados e ficar cozido por dentro. Retire do fogo. Escorra o óleo da frigideira e os
6. resíduos do gergelim e do alecrim. Adicione a manteiga e a ameixa e frite, salteando de
7. vez em quando, até ficar macia e dourada. Despeje o uísque, flambe e retire do fogo.
8. Sirva a carne com as ameixas salteadas e, se preferir, decore com alecrim fresco.