Carne de Porco Nordestina
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de lombo de porco sem osso
- 1 xícara de camarão seco dessalgado
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- Molho de pimenta e pimenta do reino
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola em fatias finas
- Sal
- Marinada:
- 1 e 1/2 colheres de sopa de páprica
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de vinho branco
- Pimenta do reino
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Corte a carne em cubos e ponha em uma tigela. Prepare a marinada: Misture o alho, o louro, a páprica, a pimenta, o azeite e o vinho. Junte a carne e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Mexa de vez em quando durante esse período. Escorra a carne e reserve a marinada. Doure a carne no óleo. Transfira para uma tigela e reserve. Na mesma panela refogue o tomate, o alho e a cebola. Tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 20 minutos e junte o purê de tomate, o molho de pimenta, o camarão e a carne de porco. Mexa e regue com a marinada reservada. Cozinhe no forno bem baixo por mais 1 hora ou até a carne ficar macia. Se necessário, adicione água quente aos poucos. Se desejar, sirva polvilhado com coentro.
