Carne de soja com abóbora

Modo de preparo

1. Desidrate a carne de soja (PVT) em água fervente (o suficiente para cobri-la) e escorra. Aqueça o óleo e refogue o pimentão com a cebola e o alho. Acrescente a carne de soja escorrida e um fio de shoyu e frite bem, até ela pegar cor. Acrescente a abóbora e a massa de tomate, misture, tempere a gosto e acrescente água o suficiente para cozinhar tudo. Cozinhe em fogo médio, em panela semi-tampada. Quando a abóbora estiver macia, aumente o fogo, tire a tampa e acrescente a salsinha picada. Se quiser engrossar o caldo, acrescente uma colher de (café) de farinha de trigo desmanchada em água fria. Sirva com arroz integral e uma salada de folhas verdes.