Carne de Soja: Receita Básica, Fácil e Versátil (Vegan)

Modo de preparo

1. Lave 100g de proteína texturizada de soja (PTS) em pedaços ou moída em água fria.
2. Em uma panela, ferva 2 litros de água. Adicione a PTS lavada e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, ou até formar uma espuma.
3. Retire do fogo e escorra a PTS em uma peneira.
4. Lave a PTS em água corrente por 1 minuto, apertando os pedaços como uma esponja para remover o sabor forte da soja.
5. Esprema muito bem a PTS para retirar todo o excesso de água. Se os pedaços forem grandes, pode cortá-los ou desfiá-los com as mãos. Reserve.
6. Em uma vasilha de vidro ou plástico, coloque a PTS espremida.
7. Adicione os ingredientes do tempero: cebolinha picada, óleo de girassol, salsa picada, sal marinho ou shoyu a gosto e o suco de limão.
8. Misture bem todos os ingredientes e deixe a carne de soja marinar por 10 minutos.
9. Para refogar: Em uma panela, refogue a carne de soja temperada em fogo médio até dourar.
10. Para assar: Alternativamente, coloque a carne de soja temperada em uma assadeira e asse em forno médio pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.
11. Sirva a carne de soja pronta como prato principal ou utilize como base para outras receitas, como strogonoff, feijoada vegetariana ou espetinhos.