Carne de sol com mandioca
🛒 Ingredientes
- 500 gramas carne de sol
- 3 dentes alho, cortado em lâminas
- 300 ml óleo
- Mandioca:
- 300 gramas mandioca
- 300 ml óleo
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Carne-de-sol:
Deixe a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes. Se a carne estiver muito curada, deixe mais tempo de molho, até perder o sal. Escorra, passe para uma panela com água e espere levantar fervura. Escorra e ferver novamente. Experimente o sal e corte em cubos. Em uma frigideira, aqueça o óleo. Junte a carne, deixe dourar e acrescente o alho. Quando o alho fritar, escorra todo o óleo e retire a carne com o alho. Reserve.
Mandioca:
Cozinhe a mandioca em água e sal. Escorra e corte em cubos. Em uma frigideira, aqueça o óleo, junte a mandioca e doure de todos os lados. Experimentar o sal. Escorra a mandioca em papel absorvente, até secar bem.
Montagem:
Coloque a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira. No centro, disponha a mandioca frita. Decore com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa.
